Preparadores de salmuera
Los preparadores de salmuera son fundamentales en el procesamiento moderno de alimentos, especialmente en productos cárnicos y del mar. Nuestros sistemas permiten una mezcla rápida y homogénea de todos los componentes funcionales como sales, fosfatos, proteínas, azúcares, especias y aditivos, garantizando una solución uniforme libre de grumos o sedimentos. Esta precisión en la mezcla asegura una inyección eficiente y una distribución equilibrada del sabor, textura y color en el producto final. Además, los equipos están fabricados con materiales de alta resistencia a la corrosión, fáciles de limpiar, con controles automatizados y listos para integrarse en líneas de producción de cualquier tamaño.
Emulsificación y mezcla
La emulsificación y mezcla son procesos críticos para obtener productos de textura suave, estable y con excelente capacidad de corte. Nuestros equipos están diseñados para lograr emulsiones finas y homogéneas, especialmente en la elaboración de embutidos cocidos, patés, productos veganos, untables y formulaciones funcionales. Gracias a cuchillas de alta velocidad, sistemas de refrigeración integrados y controles electrónicos de proceso, se mantiene la temperatura ideal para evitar la desnaturalización de proteínas y se asegura la consistencia deseada en cada lote. Esta tecnología no solo mejora la calidad del producto, sino que también optimiza el rendimiento y la eficiencia del proceso productivo.
Tenderizado
El proceso de tenderizado mecánico es esencial para optimizar la textura de las carnes y mejorar la experiencia del consumidor final. Nuestros equipos incorporan sistemas de cuchillas o rodillos que cortan transversalmente las fibras musculares, permitiendo una mayor absorción de salmuera o marinados y reduciendo el tiempo de cocción. Esto se traduce en productos más tiernos, jugosos y sabrosos. El tenderizado también favorece el uso eficiente de cortes menos valorados, elevando su calidad y valor comercial. Su diseño higiénico, de fácil limpieza y adaptabilidad a diferentes tipos de carne, los convierte en una solución ideal para líneas de producción modernas que requieren flexibilidad sin comprometer la calidad.
Inyectoras
Para pequeña, mediana y gran industria
Disponemos de una gama completa de inyectores diseñados para adaptarse a diferentes escalas de operación, desde pequeños talleres artesanales hasta plantas de producción masiva. Estas máquinas permiten una inyección controlada y uniforme de salmuera o soluciones funcionales directamente en el tejido del producto, mediante múltiples agujas de acero inoxidable. Incorporan sistemas de control de presión, sensores de volumen y funciones de limpieza automática, lo que garantiza la higiene, la precisión del proceso y la seguridad alimentaria. Ya sea para carne de res, cerdo, ave o productos del mar, nuestras inyectoras ofrecen velocidad, eficiencia y homogeneidad, claves para mejorar la calidad y aumentar la rentabilidad.
Tumblers
Los tumblers al vacío son herramientas indispensables para mejorar la absorción de marinados, la unión de proteínas y la distribución uniforme de ingredientes. Mediante una combinación de rotación suave, vacío constante y programas configurables, nuestros equipos logran una mejor retención de humedad, una textura más uniforme y una reducción significativa de los tiempos de procesamiento. Esto no solo mejora la apariencia y el sabor del producto final, sino que también aumenta el rendimiento en peso. Los tumblers están diseñados con acero inoxidable de grado alimentario, fáciles de higienizar y adaptables a distintos volúmenes de producción, ideales tanto para lotes pequeños como para operaciones industriales de gran escala.
Grapadoras
Manuales, semiautomáticas, automáticas, automatización y etiquetado
Ofrecemos una gama completa de grapadoras y sistemas de cerrado adaptados a distintas necesidades operativas: desde soluciones manuales para producciones pequeñas, hasta líneas totalmente automáticas integradas con sistemas de etiquetado, trazabilidad y control de calidad. Nuestras grapadoras aseguran un sellado seguro, higiénico y visualmente profesional para todo tipo de tripas, envolturas o bolsas plásticas. La tecnología Poly-clip garantiza cierres consistentes que cumplen con normativas internacionales de seguridad alimentaria, además de reducir desperdicios, mejorar los tiempos de producción y facilitar la automatización completa del proceso de empaque.
